A mesa também tem memória. A mesa também tem memória. Existem poucas ideias tão difundidas no universo do vinho quanto a de que toda refeição possui uma harmonização correta. Como se houvesse uma fórmula capaz de determinar, com precisão absoluta, qual vinho deve acompanhar cada prato. Na prática, o vinho raramente funciona dessa maneira. As regras existem. Elas são importantes porque ajudam a compreender como acidez, taninos, doçura, gordura, salinidade e intensidade dialoga

Paisagem vitivinícola italiana. Alguns lugares não apenas produzem vinho. Definem sua identidade. Paisagem vitivinícola italiana. Alguns lugares não apenas produzem vinho. Definem sua identidade. O que encontramos quando visitamos um território. Existem lugares que não podem ser compreendidos por um mapa. Nem por fotografias. Muito menos por uma ficha técnica. Um território revela sua identidade apenas a quem decide percorrê-lo. É caminhando entre vinhedos que percebemos co

Nem todos os grandes vinhos italianos seguem o mesmo caminho. Alguns desafiam o tempo. Outros revelam a elegância de forma quase imediata. Entre Barolo e Brunello, não existe uma escolha definitiva. Existe identidade. Durante décadas, Barolo e Brunello foram apresentados como dois grandes rivais da Itália. A pergunta quase sempre era a mesma: "Qual é o melhor?" A resposta, porém, começa por outra pergunta. Melhor para quem? Na realidade, essa comparação pouco revela sobre a g

Por Michelle Barros Curadoria & Relacionamento Há um momento em que deixamos de comprar um vinho apenas pelo rótulo.Passamos a procurar o território. É exatamente nesse instante que quatro pequenas letras começam a fazer sentido. DOC. DOCG. Elas aparecem discretamente na garrafa, quase como um detalhe gráfico. Para muitos consumidores, são apenas siglas. Para quem conhece a vitivinicultura italiana, porém, representam algo muito maior: a garantia de que aquele vinho nasceu on